Aterragem e cuidados

Caçarola de brócolis: receitas para fazer uma obra-prima culinária simples e saudável

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O uso generalizado por nossos compatriotas de brócolis (Brassicaoleracea ou Brassicasilvestris) na culinária não dura mais de duas décadas, embora os romanos antigos soubessem disso e de suas propriedades benéficas há cerca de dois milênios atrás. Traduzido do latim, seu nome significa "mão". Afinal, realmente parece um punho cerrado em forma. A couve-flor, que possui inflorescências brancas leitosas, é o parente mais próximo desse repolho. Nos brócolis, geralmente são verdes, embora existam espécimes com inflorescências brancas, amarelas e roxas.

Benefícios nutricionais

Graças às muitas vitaminas e minerais que compõem esse repolho, ele é extremamente saudável e reconhecido como um importante alimento em todo o mundo. Ela é rica:

  1. Fibra, que ajuda a remover toxinas do corpo.
  2. Cálcio (competindo com produtos lácteos), por isso é indispensável na comida de bebê.
  3. O potássio, sem o qual o trabalho do cérebro e de todos os músculos, incluindo o coração, não está completo.
  4. Sódio, regulando o metabolismo do sal e da água do corpo, pressão osmótica intracelular.
  5. Clorofila, que melhora a composição do sangue.

Também Brócolis tem quase todo o espectro de vitaminas. Portanto, a vitamina C é quase três vezes mais que a cítrica. O betacaroteno neste repolho é apenas ligeiramente menor do que em cenouras e abóboras. Mas é importante para a saúde ocular e a pele jovem.

Os aminoácidos nos quais este vegetal é rico estão envolvidos na formação da serotonina, apropriadamente chamada de "hormônio da felicidade".

Uma descoberta recente dos cientistas foi a presença de uma substância única no brócolis - sulfofran, que combate eficazmente úlceras e até câncer de estômago.

O conteúdo calórico de 100 gramas de repolho dietético cozido no vapor é de apenas 34 kcal. Todas as suas propriedades úteis após esse tratamento térmico são preservadas ao máximo. Existem muitos carboidratos e proteínas nos brócolis (o dobro da couve-flor). No repolho frito, as calorias são um terço a mais, mas é quase tão útil.

Caçarola de brócolis: simples e deliciosa (vídeo)

Broccoli Casserole Recipes

Caçarolas são talvez o prato de brócolis mais popular. Existem muitas opções projetadas para diferentes gostos.

Receita básica

A receita mais simples inclui os seguintes produtos e técnicas para cozinhar caçarolas de vegetais:

  • 500 gramas de inflorescências são fervidas por alguns minutos;
  • lubrifique a assadeira com óleo e polvilhe com farinha ou bolachas trituradas;
  • espalhe vegetais nele;
  • um pouco de sal e pimenta;
  • despeje um copo de creme de leite ou maionese;
  • leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

No final, você pode polvilhar o prato com um punhado de queijo ralado.

Com couve-flor

Para tal caçarola, você precisará de uma quantidade igual (150 g cada) de ambos os tipos de couve e creme de leite, 2 ovos, suco de limão e um pouco de queijo. Os ovos são batidos, sal e pimenta são adicionados a eles, depois creme de leite. Tudo está confuso. Os legumes cozidos no vapor são dispostos em uma forma preparada, polvilhados com suco de limão, temperados com especiarias (coentro, pimenta) e derramados com a mistura acima. Em cima da peça polvilhada com queijo. Cozido no forno por 20-30 minutos.

Com queijo e ovos

Fácil de preparar caçarola de legumes com queijo e ovos. Para 6 porções, você precisa de um quilo de brócolis, 4 ovos, meio copo de leite, um pouco de creme, 3 colheres de sopa de farinha, algumas colheres de queijo ralado. Para o picante, uma colher de mostarda seca e um pouco de noz-moscada são adicionados ao prato.

Sequência de cozimento:

  • o brócolis mergulha por 5 minutos em água fervente, depois é resfriado em água gelada e reclina em uma peneira;
  • bata ovos, creme, leite, mostarda;
  • peneirada farinha, sal, pimenta, temperos são adicionados lá;
  • o repolho disposto no molde é derramado com a mistura preparada, polvilhado com queijo e enviado ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Dietético com queijo cottage

Requeijão - opção de caçarola diet. Para ela, você precisa de um pacote de queijo cottage com baixo teor de gordura, uma quantidade igual de vegetais e 100 g de queijo ralado.

Repolho preparado deve ser picado, misturado com queijo cottage, sal e pimenta, polvilhe com queijo ralado. Coloque no formulário e envie para o forno.

Com batatas e cenouras

Vegetal - com batatas e cenouras. Precisamos de quantidades iguais de vegetais, 2 ovos, meio copo de leite, noz-moscada.

Batatas cozidas em uma casca, descascadas, cortadas em círculos. As cenouras descascadas são picadas e o brócolis é analisado em pedaços separados. Na forma preparada coloque os legumes em camadas, pimenta, sal. Em seguida, despeje os ovos batidos com leite e noz-moscada, polvilhados com queijo ralado. Asse em forno a 220 graus e 40 minutos.

Caçarola de carne de brócolis

Este prato é muito saboroso e gratificante. Pode ser cozido com frango, carne picada, bacon, presunto. Na primeira opção, você precisa de peito de frango, 2 ovos, 300 g de brócolis, 3 batatas, meio copo de leite ou creme de leite diluído com caldo de galinha, queijo, especiarias.

O prato é preparado assim:

  • a carne de frango é frita em óleo vegetal ou cozida;
  • o repolho é cozido no vapor, misturado com batatas cozidas e frango (cortadas em cubos) e dispostas em uma forma preparada;
  • de cima, o produto é derramado com ovos batidos com leite, são adicionados temperos;
  • antes de assar, o prato é polvilhado com queijo ralado;
  • meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Métodos e tempo de preparação

Caçarola de brócolis pode ser cozida no forno, fogão lento, em uma grade do ar:

  1. No forno a uma temperatura média (180-220 graus), deve ser de 20 (queijo cottage) a 40 minutos (carne com carne picada).
  2. Em um fogão lento, você pode, por exemplo, fritar as cebolas por 10 minutos nos modos "Fritar", "Legumes". E no modo "Cozinhar", ferva o repolho em água e sal por 2 minutos. Os legumes, recheados com uma mistura de creme de leite e ovos, no modo "Cozimento", são cozidos por meia hora.
  3. Em um aerogrill, uma caçarola de queijo cottage com brócolis na velocidade média do ventilador e uma temperatura de 205 graus é assada tanto.

Opções de feed

Caçarola de brócolis pode ser um aperitivo frio e um prato principal. É servido no café da manhã, almoço, jantar, ou seja, é apropriado em qualquer lugar e sempre.

Normalmente, este prato é cortado em porções. Você pode organizá-los na forma de várias formas geométricas, polvilhe com ervas. Dependendo da finalidade do prato, você pode servi-lo com molho (creme de leite, mostarda, etc.), salada de legumes, frios ou queijo.

Esta é uma adição satisfatória ao chá (em vez de uma torta ou sobremesa). A caçarola de queijo cottage com brócolis combina bem com mousses sem açúcar, iogurte e creme. Há espaço suficiente para a imaginação, porque este prato se encaixa harmoniosamente em qualquer dieta.

Como cozinhar a caçarola de brócolis em uma panela lenta (vídeo)

Não é à toa que o brócolis é popular em diferentes países, dificilmente sendo um prato nacional em muitos deles. Este vegetal contém vitaminas, oligoelementos e muitas outras substâncias únicas. Este repolho também é apreciado por quem está acima do peso, gourmets, crianças e idosos. Uma variedade de caçarolas de brócolis é uma adição agradável e saudável a cada mesa.

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