Aterragem e cuidados

Prós e contras do Vax (sistemas de preservação a vácuo)

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Há muito que foi provado pelos cientistas, e verificado pelas anfitriãs, que alimentos e bebidas são muito melhores e mais armazenados se o vácuo foi usado em sua preservação ou embalagem. Recentemente, cada vez mais esse método tem sido utilizado para conservas, pois é conveniente, rápido e confiável. Existem muitos dispositivos semelhantes no mercado, mas existe o risco de adquirir um falso de baixa qualidade. Depois de analisar várias análises na rede, você pode descobrir que o mais popular é o Vax - um sistema de conservas a vácuo. Como funciona, quais são suas vantagens, existem desvantagens?

Breve descrição

O sistema original inclui um conjunto de tampas de vácuo e uma bomba de vácuo especial para bombear rapidamente o ar dos contêineres. Ao comprar, você deve inspecionar cuidadosamente a embalagem: quanto a danos. Também deve haver informações sobre o produto, a partir das quais é possível encontrar a data de validade, data de produção.

Na ausência de dados do fabricante, há um enorme risco de adquirir uma falsificação, o que certamente afetará o armazenamento de produtos e a qualidade do fechamento.

Uma excelente característica do sistema de vácuo é que você pode escolher um dispositivo com base nos diâmetros dos recipientes de vidro. O que isso significa? O fabricante "Source" oferece conjuntos com tampas diferentes, o que agrada as donas de casa quando enlatam frutas ou legumes em bancos fora do padrão. Cada conjunto é acompanhado por informações, o que certamente indica o diâmetro das tampas. Se essas informações estiverem ausentes ou não corresponderem ao conteúdo da embalagem, não é recomendável comprar o kit - isso é uma farsa de baixa qualidade.

Prós de usar

  1. A enlatada a vácuo é popular entre muitas donas de casa, economizando bastante tempo. Se com as tampas comuns de estanho você tiver que executar vários processos (remover os elásticos, recolocá-los, esterilizar, enrolar, verificar vazamentos, virar de cabeça para baixo para resfriar), as tampas a vácuo serão muito mais fáceis de usar. Obviamente, eles também devem ser verificados antes do uso, mas a preparação está quase terminada, exceto por derramar água fervente antes de tampar.
  2. Outra grande característica do kit a vácuo é que dura muito tempo, o que permite economizar na compra de capas. Um dispositivo de alta qualidade promete servir por vários anos, e as latas podem ser arrolhadas mais de cem vezes, enquanto a integridade não é quebrada. Depois que o contêiner é fechado, os frascos não precisam ser virados, o que também é o que as donas de casa gostam, porque tampas simples não podem ficar sem isso, e se o trabalho descuidado, rolando mal com uma chave de baixa qualidade ou velha, existe o risco de queimar com compota ou marinada fervente.
  3. O uso de um sistema de vácuo permite o acondicionamento de recipientes com itens quentes. Isso permite estender a esterilização, se a peça de trabalho precisar atingir o estado desejado no calor. Embora você não possa abrir as tampas, os bancos transferem perfeitamente o procedimento em sua posição natural, após o qual você pode enviá-los para um local permanente de implantação - no porão ou na adega, em alguns casos - na geladeira.

Contras

Obviamente, se houver aspectos positivos no uso do sistema, certamente haverá desvantagens.

  1. O mais importante é o aparecimento de várias falsificações, que minam a confiança dos usuários no fabricante original. Se o país da China estiver indicado na embalagem no momento da compra, é melhor devolver as mercadorias ao vendedor - apesar das garantias de qualidade, você provavelmente ficará desapontado com o primeiro uso. Mesmo que durante o nivelamento não tenha ocorrido incidentes desagradáveis, o prazo de validade não impressiona devido à sua curta duração.
  2. Muitas vezes, as donas de casa reclamam que os ensopados são manuseados perfeitamente por compotas, saladas e compotas, mas preservar os pepinos causa alguns problemas - as tampas se abrem. É melhor usar tampas de estanho comuns ao conservar esses vegetais e deixar tampas de vácuo para outras peças. Há outra saída: tentar usar o sistema em pepinos preparados com receitas diferentes.

Às vezes, o conteúdo do recipiente afeta a quebra das tampas.

Uso adequado

  1. A primeira coisa a fazer antes do enlatamento é verificar se há defeitos nos bancos. As menores lascas ou rachaduras tornam o recipiente inutilizável. Só então você pode começar a preparar as capas.
  2. As juntas devem encaixar-se bem nas ranhuras sem deixar vazios.
  3. Após instalar a tampa no recipiente, a bomba é inserida no orifício e movendo a haste até a parada (5-7 cursos) para bombear o ar. Se houver produtos de armazenamento no contêiner, o número de rolos aumenta várias vezes.
  4. A remoção da tampa é simples e conveniente: ao levantar a válvula com o dedo, é necessário deixar o ar entrar no recipiente, após o que ele desliza para fora do gargalo. É proibido o uso de dispositivos pontiagudos ou metálicos para isso: as tampas podem ser danificadas, no futuro elas se tornarão inadequadas para enlatar.
  5. Após o uso, a bomba e as tampas devem ser lavadas com água morna. Também acontece frequentemente que o pino da bomba se move firmemente; você precisa fazer esforços para bombear o ar para fora do tanque. É fácil ajudar aqui - lubrificar o manguito em si com uma pequena quantidade de vaselina.

Como a maioria das donas de casa usa cera apenas para enlatar, o manguito pode ficar rígido e duro durante o armazenamento. É fácil corrigir sua condição com água fervente - por alguns minutos, coloque o dispositivo em um recipiente grande com água fervente. Se um truque tão simples não ajudar, você terá que jogar fora a peça e comprar outra.

Dicas úteis

  1. Mantenha a preservação na adega, para a qual o sistema de cera foi usado, você deve verificar cuidadosamente e regularmente os recipientes. Os ratos podem morder a válvula, causando a deterioração inevitável do conteúdo.
  2. Se o período de uso da vacina expirou, não é recomendável selar os espaços em branco com vácuo. Você pode usar as tampas da cozinha por algum tempo para armazenar alimentos na geladeira, depois de verificar a qualidade da cortiça. Isso é simples de fazer - derramando água no recipiente, bombeando ar e transformando o recipiente em uma folha de papel. Se estiver saturado com umidade, você não deve usar essas tampas, pois elas não se beneficiarão mais do que com as de plástico comuns.
  3. A primeira utilização do sistema de vácuo deve ocorrer somente após a familiarização cuidadosa com o dispositivo. Para fazer isso, há uma instrução de uso, que deve ser estudada e, em seguida, tente selar uma jarra simples com um método a vácuo. Isso ajudará a usar o produto sem problemas no futuro durante a conservação.
  4. Um ponto importante - ao enrolar contêineres com marinadas, é proibido tocar o interior das tampas com os dedos. Isso pode destruir a esterilidade, o que necessariamente afetará a duração do armazenamento. Depois de usar as tampas, lave e seque bem.
  5. Se, depois de abrir a peça de trabalho, apenas uma parte do conteúdo tiver sido usada, é novamente possível bombear ar usando uma bomba e enviar o recipiente para a geladeira. O prazo de validade será duas vezes maior, mas não espere que seja o mesmo da preservação convencional: isso não é mais uma compra, mas simplesmente um produto.

Sistema de vácuo Vax (vídeo)

Com base nas características positivas e negativas acima mencionadas do sistema de conservas a vácuo, cada dona de casa pode tirar as conclusões apropriadas para si mesma. Você pode decidir por qual método pode atingir a duração do armazenamento de espaços em branco, mas precisa pesar todos os fatores. Vale dizer que o preço da cera não é de forma alguma pequeno, mas, considerando que você pode usar o dispositivo por muitos anos, precisará gastá-lo apenas uma vez. As vantagens são óbvias: você pode comprar apenas um pacote, tentar preservar e avaliar a conveniência e a eficácia do uso do método a vácuo.

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