Aterragem e cuidados

Suco de maçã: propriedades úteis e métodos de colheita para o inverno

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Quase todos os residentes do nosso país estão ansiosos pela chegada do verão. O calor e a luz solar têm um efeito benéfico no corpo, mas a vantagem mais importante da temporada de verão é a abundância de frutas e legumes frescos. Frutas doces trazem grandes benefícios ao organismo, saturando com vitaminas de vários grupos e oligoelementos necessários para a saúde. O último mês de verão, agosto, é especialmente rico em maçãs suculentas. O suco de conservas é uma excelente alternativa para a compra de produtos similares. A maioria das donas de casa tem um dispositivo como um espremedor de frutas. Com ele, você pode preparar frutas para o inverno. Algumas receitas abaixo mostram como fazer bebidas de maçã saudáveis ​​e saborosas.

Por que preservamos essas frutas

Os frutos da macieira são ricos em fibras alimentares, potássio, ácido ascórbico, gorduras poliinsaturadas, várias vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio e ferro. Uma bebida deles é útil para comida de bebê, pois uma grande quantidade de açúcar não é usada para sua preparação. Tem um efeito benéfico no corpo de pessoas com problemas no sistema cardiovascular, anemia por deficiência de ferro, doenças digestivas, hipertensão e aterosclerose.

Para conservas, são utilizadas maçãs de várias variedades e graus de maturidade. Além disso, há espaços em branco onde os vegetais, por exemplo, tomate enlatado com maçãs ou suco.

Receita para preservar o suco de maçã de um espremedor

Ingredientes

  • ½ kg de açúcar granulado;
  • 5 kg de maçãs.

Cozinhar:

  1. Lave, seque e corte as maçãs em várias partes;
  2. Com uma faca, remova as áreas danificadas e maduras da pele;
  3. Corte a parte que contém as sementes da fruta. Se você não remover as sementes da fruta antes de enlatar, o suco fermentará com o tempo e seu sabor se deteriorará;
  4. Coloque as maçãs em um espremedor. Do suco resultante, remova uma espuma abundante com uma colher ou remova-a durante o cozimento;
  5. Despeje o líquido em um prato adequado para cozinhar e leve ao fogo pequeno;
  6. Deixe ferver e desligue imediatamente o fogão. Você não pode ferver a peça de trabalho para evitar a perda de oligoelementos contidos nas frutas;
  7. Se as maçãs forem muito ácidas, adicione a quantidade necessária de açúcar granulado. Se a bebida for doce o suficiente, a adição de açúcar poderá ser completamente eliminada;
  8. Prepare garrafas ou frascos. Para isso, é necessário esterilizá-las com vapor ou colocar as latas no forno por 10 minutos (não é necessário pré-aquecimento), também é possível a esterilização no microondas por 3 minutos;
  9. Despeje a bebida em garrafas quentes e feche as tampas;
  10. Um porão ou adega é ideal para armazenar espaços em branco. Se não estiverem, você pode armazenar a bebida fortificada em qualquer lugar escuro e não quente, por exemplo, na despensa.

A esterilização a vapor é ideal. Se, por algum motivo, esse método não for possível e você esterilizar as latas no forno, será necessário definir a temperatura para 120 graus. Ao esterilizar no microondas, a temperatura deve ser máxima.

Suco de maçã e cenoura sem polpa

Ingredientes

  • 1 ½ kg de cenoura;
  • 5 kg de maçãs agridoces;
  • Açúcar granulado.

Cozinhar:

  1. Lave bem as frutas, retire a casca com uma faca;
  2. Enxágue bem as cenouras com uma esponja ou pincel duro;
  3. Passe as maçãs por um espremedor. Não remova a espuma que apareceu, mas deixe-a selar;
  4. Coloque as cenouras no espremedor. Passe o líquido resultante por várias camadas de gaze dobrada para limpar da polpa desnecessária;
  5. Remova a espuma do suco de maçã e, como o suco de cenoura, passe-a pela gaze;
  6. Despeje os líquidos em um prato, misture bem e coloque a panela com a mistura no fogo;
  7. Se a peça de trabalho for muito ácida, mexa bem, adicione açúcar granulado. Tornar a mistura homogênea;
  8. Aqueça o líquido a uma temperatura de 90 graus. Quando o açúcar dissolver completamente, desligue o fogo sem ferver. É necessário prestar atenção ao aparecimento de bolhas na panela. Quando a formação deles começa, o fogão pode ser desligado;
  9. Esterilize frascos ou garrafas de maneira conveniente (por exemplo, no forno, no microondas ou no vapor). Além disso, preservação implica a esterilização de tampas;
  10. Despeje o líquido em garrafas secas e feche bem as tampas;
  11. Vire as latas com a bebida de cabeça para baixo para verificar a firmeza das latas;
  12. Enrole os espaços em branco com um pano ou cobertor quente. Coloque na geladeira ou na despensa.

Suco de maçã é uma bebida com uma forte concentração. Para evitar problemas digestivos, o suco deve ser diluído.

Receita pasteurizada de suco de maçã

Esta receita envolve a preparação de uma bebida sem o uso de açúcar e água.

Ingredientes

  • Maçãs com uma sombra clara.

Cozinhar:

  1. Classifique as frutas, lave e seque com uma toalha;
  2. Corte a fruta em fatias, coloque um espremedor e esprema o suco de maçãs;
  3. Despeje o suco filtrado através da gaze em pratos esmaltados;
  4. Coloque a panela em fogo médio e aqueça até que apareçam bolhas no líquido (aproximadamente 85 graus);
  5. A essa temperatura, aqueça a bebida por cinco minutos;
  6. Esterilize latas em banho-maria, ferva tampas para elas;
  7. Despeje o suco em potes (ou garrafas), feche com as tampas preparadas;
  8. Em uma panela separada, aqueça a água a 60 graus;
  9. Defina as latas de suco nesta panela e pasteurize a uma temperatura de 80 a 85 graus. A duração da pasteurização depende da capacidade. Os potes com capacidade de 0,5 litro, litro - 15 minutos, 3 litros - 20 minutos são pasteurizados por 12 minutos;
  10. Os frascos pasteurizados fecham firmemente e reinserem nos mesmos pratos;
  11. Retire a panela do fogo, retire a tampa. Nesta forma, submeta a peça a resfriamento.

É útil beber um pouco de bebida entre as refeições ou antes das refeições.

Tomate em suco de maçã

Ingredientes

  • 2 kg de tomates selecionados;
  • 1 litro de suco de maçã;
  • Açúcar e especiarias, conforme desejado;
  • Sal - 1 colher de sopa. eu

Cozinhar:

  1. Enxágue bem os tomates e corte-os;
  2. Coloque maçãs inteiras ou fatiadas em um espremedor e prepare suco;
  3. Coloque o líquido no fogo, adicione sal e, se a mistura for ácida, adicione açúcar granulado. Deixe ferver;
  4. Coloque os tomates em potes preparados e despeje o suco de maçã fervente;
  5. Se desejar, você pode adicionar um aroma perfumado à peça, colocando ervas e especiarias em potes;
  6. Em uma panela separada, aqueça a água;
  7. No fundo da panela, coloque os frascos e deixe ferver. O processo deve durar cerca de 8 minutos;
  8. Selar espaços em branco firmemente com tampas, coloque em um local escuro.

Suco de abóbora e maçã com limão

Ingredientes

  • Os frutos da macieira - 1 kg;
  • Abóbora purificada - 1 kg;
  • Açúcar - 1 xícara;
  • Ácido cítrico - 10 K.

Cozinhar:

  1. Em um espremedor, prepare suco de abóbora e suco de maçã. O suco de maçã passado por um espremedor pode escurecer rapidamente. Uma tonalidade marrom desagradável aparece devido ao fato de que o ferro contido nas frutas é oxidado pelo contato com o ar. Para evitar esse fenômeno, você pode adicionar um pouco de limão ou ácido cítrico ao líquido;
  2. Despeje o suco em uma tigela, despeje o açúcar com limão;
  3. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 10 minutos, mexendo continuamente;
  4. Despeje em garrafas limpas, feche bem com as tampas e deixe esfriar;

Armazene em uma despensa ou outro local fresco.

Suco de inverno de um espremedor (vídeo)

O suco dos frutos da macieira, apesar de muitas qualidades úteis, tem várias contra-indicações para usar. A quantidade de bebida ingerida por dia não deve exceder 1 litro, para não provocar o aparecimento de reações alérgicas. Pessoas com maior acidez do estômago e outras doenças gastrointestinais devem se recusar a usar um produto concentrado.

Beber um copo de suco de maçã diariamente ajudará a prevenir a deficiência de vitamina nos adultos e nos menores. Os preparativos preservam quase todas as substâncias benéficas contidas nas frutas e ajudam a enriquecer o corpo com os oligoelementos necessários, mesmo nos dias de inverno.

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