Aterragem e cuidados

Maneiras de colher morangos para o inverno sem açúcar

Pin
Send
Share
Send


Morangos, ou morangos de jardim, são frutas saborosas e valiosas que crescem em todos os jardins. Provém de morangos silvestres ou silvestres, diferindo deste último em tamanhos grandes. A estação desta baga perfumada é curta, em forma fresca, esta fonte suave de vitaminas e minerais é armazenada por não mais que uma semana. E eu quero aproveitar o ano todo! Há muitas maneiras de colher morangos de jardim para o inverno sem açúcar, alguns dos quais serão discutidos.

Os benefícios e o valor nutricional dos morangos

É difícil superestimar o sabor dos morangos. Ele contém uma quantidade recorde de vitaminas C, A, B, é rico em potássio, ferro, iodo, cálcio, fósforo, manganês e outros oligoelementos. Também possui muita fibra, pectinas, ácidos orgânicos, etc.

Para uma nutrição adequada, também é importante saber quanto açúcar há nos morangos. Esta baga é rica em açúcares de frutas, com predominância de dissacarídeos úteis para o corpo - 2,2 g por 100 g, e o conteúdo total de carboidratos é baixo - 6-7%. Portanto, é corretamente considerado um berry de dieta com altas propriedades de sobremesa.

Algumas características relacionadas ao valor nutricional dos espaços em branco de morango para o inverno são apresentadas na tabela a seguir.

Como você pode ver, os morangos secos são as mais calóricas (sem contar a geléia com açúcar). Ele tem mais carboidratos. Na verdade, este é um concentrado de morango que precisa ser ensopado antes do uso. Este produto é usado em pequenas quantidades.

Receitas de morango sem cozinhar

Existem várias opções para colher morangos sem cozinhar: podem ser congelados, açucarados, secos ou secos. Todas as suas propriedades úteis são preservadas.

Como congelar morangos para o inverno (vídeo)

Morangos congelados

Bagas com caudas são lavadas e secas. Em seguida, eles são colocados em sacos, amarrados e enviados para o freezer. É importante que não fique ar nos recipientes. É melhor usar bolsas com prendedores (ziploki). Para obter bagas individuais que não são congeladas juntas, elas são empilhadas em bandejas e colocadas no freezer por 2-3 horas. Em seguida, transferido para ziploki e voltou ao frio.

Você pode pré-limpar os morangos antes de congelar em purê de batatas. E então - faça tudo de acordo com a receita acima.

Morangos cristalizados

Por quilograma de frutas, são necessários 500 g de açúcar e suco de um limão grande. Cortamos as bagas lavadas e secas com um liquidificador. Adicione suco de limão a eles. Em seguida, despeje com açúcar, misture bem e deixe fermentar por duas horas, para que o açúcar se dissolva. Colocamos o produto acabado em frascos estéreis.

Secagem de Morango

Existem diferentes maneiras de colher bagas, cada uma delas preservando totalmente seu sabor e propriedades únicas.

No forno

As bagas lavadas e secas são cortadas em fatias, colocadas em uma assadeira e enviadas ao forno aquecidas a 60 graus por 40 minutos. Em seguida, são secas em um peitoril da janela ou em outro local, dispostas em bandejas. É importante que o sol chegue lá.

Na churrasqueira a ar

Preparadas como no caso anterior, as bagas são dispostas em um navio a vapor ou em uma treliça grande. Normalmente, cerca de um quilograma de fruta é colocado ao mesmo tempo, e sua produção é de cerca de 300 gramas. Para remover melhor a umidade, você precisa inserir um palito. A secagem ocorre a uma temperatura de 65 a 70 graus e dura 2 horas.

No secador

As bagas preparadas são cortadas em fatias de 5 mm e dispostas firmemente nas bandejas (0,3-0,5 kg é colocado em uma). Essas bandejas podem ser de 5 a 9. Esse processo é demorado: leva 14 horas. Na saída, são formadas lascas de morango, seu peso é de apenas 10% do peso inicial de frutas frescas.

Conservas de Morango Sem Açúcar

Há também receitas para cozinhar geléia, geléia dessas frutas de alto valor dietético sem açúcar.

Morangos no suco

Despeje as frutas preparadas em uma jarra estéril e coloque-a em banho-maria. À medida que encolhem, adicione as bagas até que os morangos se assentem completamente (após 15 minutos). Torcemos os frascos e os esfriamos.

Geléia de morango

Para 2 kg de frutas, você precisa: um copo de suco de maçã, o suco de meio limão. Preparamos as frutas preparadas em uma tigela de geléia, deixamos os recipientes esquentar um pouco no fogão, acrescentamos o suco e, mexendo, cozinhe por 10 minutos e, em seguida, deixe o recipiente de lado por várias horas. O processo de cozimento é repetido 3 vezes. Colocamos a geléia pronta em frascos estéreis e enrolamos. Vire-os para esfriar e coloque-os em armazenamento.

Esse engarrafamento não é apenas delicioso, mas normaliza a pressão sanguínea, tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. Ao cozinhar em uma etapa e adicionar ágar-ágar dissolvido em água, você pode obter geléia.

Geléia de morango com mel

Para um quilograma de morangos, são necessárias 2 xícaras de mel, 1 maçã e suco de limão. Sequência de cozimento:

  • as bagas são esmagadas no liquidificador;
  • descasque e esfregue a maçã;
  • Purê de morango, mel, maçã e suco de limão são misturados e cozidos em uma panela por 15 minutos;
  • espalhe em recipientes, deixe o congestionamento esfriar e coloque no freezer.

Também oferecemos a você a leitura de um artigo que fala sobre a tecnologia e as opções para criar congestionamento de groselha.

Recursos e prazo de validade

Os espaços em branco de morango devem ser armazenados em local frio por não mais de um ano. Caso contrário, seu valor nutricional é reduzido. Um produto congelado não deve ser congelado repetidamente: perde sua qualidade.

  • Os morangos secos são bem preservados em um local inacessível à luz solar e à poluição. Ele deve ser colocado em sacos de pano e armazenado em estado suspenso para ventilação. O pior inimigo da "secagem" é a toupeira. Portanto, na sala de armazenamento, você precisa usar produtos especiais de insetos nocivos. Também é necessário verificar periodicamente as malas com frutas secas, separando as estragadas.
  • Os chips de morango podem ser armazenados em uma sala normal em um recipiente de vidro. Para remover a possível condensação, uma toalha de papel é colocada sob a tampa do recipiente.
  • Os morangos friccionados são melhor armazenados no porão ou na geladeira.
  • No congelador, a geléia é armazenada por seis meses. E o recipiente iniciado deve ser mantido na geladeira.

Como preparar geléia de morango com chocolate (vídeo)

Os morangos preparados para o inverno podem deliciar-se com seu sabor e aroma únicos durante todo o ano. Tais bagas (especialmente sem açúcar) não são menos úteis que as frescas. Eles podem ser usados ​​para várias sobremesas, compotas e geléias e conservas de morango, um excelente tratamento para crianças e adultos nas noites de outono e inverno.

Pin
Send
Share
Send