Aterragem e cuidados

Panquecas com Frango: Fácil Gostoso

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Quaisquer que sejam os recheios para panquecas que os especialistas culinários do mundo inventam, todos são iguais - o frango continuará sendo um dos seus favoritos. Um excelente enchimento que pode ser combinado com quase tudo: basta imaginação. Um produto universal (que não rejeita outros aditivos), todo mundo gosta de frango. E uma das vantagens importantes é o custo moderado. E outro aspecto importante - quase todas as receitas são adaptadas para que até um aluno possa cozinhar panquecas. Cada receita passo a passo para panquecas de frango ocupará seu devido lugar no seu livro de receitas.

Panquecas com Frango Light

Para o teste:

  • leite - 0,5 l;
  • ovos - 3 peças;
  • farinha - 0,2 kg
  • Oleina - 0,06 ml;
  • açúcar - 0,012 kg;
  • sal - 0,005 kg;
  • refrigerante - 0,005 kg.

Para o recheio:

  • filé de frango - 0,5 kg;
  • cebolas - 0,04 kg;
  • manteiga - 0,06 kg.

O que fazer:

  1. Prepare e processe cebolas. Descasque, lave e pique muito bem.
  2. Despeje o leite em um recipiente preparado.
  3. Bata os ovos separadamente. Coloque-os em um recipiente de leite.
  4. Peneire a farinha. Despeje na mistura de leite e ovo. Adicione sal, refrigerante, açúcar lá. Misture bem. O principal é garantir que todos os pedaços estejam quebrados.
  5. Por fim, despeje o óleo no recipiente.
  6. Pegue uma frigideira pré-preparada. Brilhe no fogão. Pegue a massa preparada com uma concha pequena e despeje-a na panela, não faça panquecas muito grossas.
  7. Depois que toda a massa terminar, reserve as panquecas cozidas, cubra-as para que não enrolem e comece a cozinhar as coberturas.
  8. Prepare e processe o filé de frango. Se o peito de frango estiver no osso, remova-o cuidadosamente da armação com uma pequena faca afiada. Não jogue fora as molduras - coloque-as no freezer. Eles não ocupam muito espaço, mas serão úteis para o caldo de galinha.
  9. Lave o filé em água fria. Coloque em uma panela, ferva até ficar macio. Legal. Quando o filé esfriar, pique-o com uma faca. Aqui está tudo em suas mãos - menor, maior - pique da maneira que você deseja ver o recheio.
  10. Derreta a manteiga em uma panela pré-preparada. Quando estiver bem aquecido, transfira a carne de frango cozida picada para a panela. Frite um pouco. Despeje as cebolas picadas. Sal, pimenta. O recheio deve ser frito por um quarto de hora em fogo baixo com agitação ocasional.
  11. No final do tempo de assar declarado na tecnologia, retire a panela com frango picado e cebola, retire do fogo e deixe esfriar.
  12. Depois que o recheio esfriar, pegue cada panqueca, espalhe o recheio preparado e resfriado em uma borda e envolva-o em um tubo ou em um retângulo com um envelope. Panquecas estão prontas.

Como alternativa, panquecas recheadas podem ser colocadas em uma assadeira e polvilhadas com queijo ralado. Coloque no forno e espere um pouco até o queijo derreter.

Panquecas recheadas com frango e ovo

Panquecas com frango é um prato simples que muitas vezes você pode encontrar nas mesas dos povos eslavos. As variações de coberturas mais comuns são frango com cebola e frango com cogumelos. No entanto, existem outros enchimentos igualmente saborosos. Por exemplo, coberturas de frango e ovo. É fácil de preparar, tem um bom gosto e é adequado para toda a família, mesmo para alimentar bebês.

Ingredientes

  • filé de frango ou coxa - 1 pc .;
  • ovos de galinha - de 2 a 4 unid. (dependendo do tamanho);
  • cebolinha ou endro - opcional;
  • panquecas de acordo com qualquer receita - 15-20 pcs .;
  • uma pitada de sal e louro.

Cozinhar:

  1. Cozinhe o frango até ficar cozido, adicionando sal e uma folha de louro. Se for usada uma coxa, é melhor libertá-la da pele.
  2. Ovos cozidos, descasque-os e esfregue em um ralador grosso.
  3. Pique finamente as verduras.
  4. Pique finamente o frango, misture com ovos ralados e ervas, adicione algumas colheres de sopa de caldo de galinha.
  5. Sal o recheio resultante a gosto e envolva em panquecas.

Para que o frango fique bem suculento, ele deve ser enviado para ferver em água fervente.

Panquecas de férias com frango picado e ovo

Outra versão interessante das coberturas de frango e ovo é preparada com base em omelete e frango picado. Este método de cozinhar é mais elegante - adequado mesmo para uma mesa festiva.

Ingredientes

  • panquecas - 10 peças;
  • ovo - 2 unid .;
  • leite - 50-55 ml;
  • frango picado (é melhor tomar filé puro) - 150-200 g;
  • verduras finamente picadas (qualquer uma é adequada), pimenta e sal - tudo a gosto;
  • maionese - 80-90 g.

Cozinhar:

  1. Misture os ovos com o leite, adicione um pouco de sal e mexa (não bata, mas misture bem).
  2. Prepare panquecas finas de omelete desta mistura em uma panela aquecida na quantidade de panquecas comuns.
  3. Tempere a carne picada a gosto com sal, ervas picadas e qualquer tempero.
  4. Colete um aperitivo: unte uma panqueca comum com uma camada de maionese a gosto (não muito grossa, caso contrário, o aperitivo não manterá sua forma), coloque uma panqueca fina de omelete. Unte com frango picado e enrole tudo em um rolo apertado.
  5. Os rolos enrolados dessa maneira devem ser enviados ao forno, pré-aquecidos a 180-185 graus por 10 a 13 minutos (até que a carne esteja pronta).

Com frango e cogumelos

Para o teste:

  • farinha - 0,25 kg;
  • açúcar - 0,075 kg
  • leite - 0,75 l;
  • cebolas - 0,12 kg
  • sal - 0,02 kg
  • Oleina - 0,04 L;
  • ovo - 3 unid.

Para o recheio:

  • champignon / cogumelos ostra - 0,4 kg;
  • filé de frango - 0,3 kg.

O que fazer:

  1. Misture os ovos, sal e açúcar em um recipiente preparado. Despeje o leite aquecido. Adicione gradualmente a farinha à mistura ovo - leite. Pegue a batedeira, bata bem até os caroços desaparecerem.
  2. Óleo de girassol refinado é adicionado à massa preparada. Mexa bem.
  3. É bom aquecer a panela. Despeje óleo vegetal refinado sobre ele. Despeje a massa em uma frigideira com uma camada fina. Frite as panquecas até dourar dos dois lados. Retire-os em um prato pré-preparado.
  4. Assim, cozinhe demais todas as panquecas, desde que a massa seja suficiente. Cubra-os para que não fiquem no ar. Separe.
  5. Em seguida, você precisa preparar o recheio.
  6. Processe a cebola. Retire as cascas, as pontas e corte a cebola em pequenos dados.
  7. Processo de filé de frango, enxágüe. Corte o menor possível. Obviamente, você pode socá-lo no liquidificador ou no moedor de carne - escolha a opção você mesmo. Cortar é o mais fácil. Depois disso, você só precisa lavar o tabuleiro.
  8. Em uma panela pré-preparada, frite o filé de frango picado em óleo vegetal por 5-7 minutos. Adicione a cebola, cortada em um cubo pequeno, na panela com frango.
  9. Lave bem os cogumelos em água fria. Corte em tiras. Adicione à panela com o recheio. Jogue fora o fogo e frite o recheio por mais um quarto de hora.
  10. Quando o recheio estiver pronto, deixe esfriar um pouco e comece a rechear panquecas. Com a nossa receita passo a passo, não haverá dificuldades em nenhum momento do cozimento.

Existem muitos tipos de recheio. Cada amante tem o seu próprio - amado. Um tubo, um envelope, uma pirâmide, uma bolsa. Mas, ainda assim, um envelope estreito é a maneira mais confiável. Uma panqueca torcida dessa maneira é convenientemente mergulhada em creme de leite, não vira nas mãos e o recheio não cai. Coloque o recheio na borda da panqueca, cubra com o lado mais próximo. Vire à esquerda e à direita e role o envelope da mesma maneira.

"Royal" com frango defumado

O que é necessário:

  • peito de frango defumado - 0,4 kg;
  • estômagos de frango - 0,60 kg;
  • cebolas - 0,12 kg;
  • talo de aipo - 0,10 kg;
  • sal grosso - 0,015 kg;
  • açúcar - 0,02 kg;
  • farinha - 0,25 kg;
  • leite (ou creme) - 0,60 l;
  • Oleina - 0,30 L;
  • ovos - 6 unid.

O que fazer:

  1. Peitos defumados são simples - o produto está pronto. Corte em tiras finas. Dobre em uma tigela. Coloque na geladeira.
  2. Você terá que mexer com estômagos de frango. Retire os ductos biliares. Enxágüe bem com água corrente. Ferva até ficar cozido. Deixe esfriar e corte em tiras finas. Separe.
  3. Combine todos os componentes prescritos na receita para preparar a massa. Misture bem. Não deve haver caroços. A massa deve ter uma consistência uniforme.
  4. Em uma frigideira muito quente em óleo vegetal, frite as panquecas finas apenas de um lado. Retire-os da panela assim que a massa secar por cima.
  5. Processo de aipo. Pique finamente. Corte a cebola em canudos finos. Spasserovat com aipo. Adicione o frango picado com ovo cozido picado. Frite todos por um quarto de hora, derramando periodicamente uma colher de caldo de galinha. Sal a gosto.
  6. Espalhe o recheio no lado frito das panquecas e envolva-o com um envelope. Em seguida, frite as panquecas em óleo vegetal de ambos os lados até ficarem crocantes.

O conteúdo calórico deste prato é muito baixo. Sirva bem as panquecas com pepino fresco e iogurte desnatado.

No kefir (recheado com queijo e frango)

O que é necessário:

  • farinha - 0,16 kg;
  • kefir - 0,1 l;
  • leite (quanto você precisa diluir a massa);
  • Oleina - 0,05 L;
  • açucar
  • refrigerante;
  • peito de frango cozido - 0,2 kg;
  • cebolas - 0,1 kg;
  • manteiga - 0,05 kg;
  • queijo
  • sal;
  • ovos - 2 unid.

O que fazer:

  1. Proteínas e gemas separadas.
  2. Adicione o óleo vegetal às gemas. Adicione sal e açúcar. Moa tudo junto.
  3. Transfira a massa do solo para a panela. Adicione a farinha peneirada à massa. Mexa para que não haja pedaços. Despeje em kefir. Mexa com um misturador.
  4. Despeje o leite na massa resultante. Adicione refrigerante. Despeje leite suficiente para que a massa tenha a consistência desejada: nem grossa nem líquida.
  5. Bata os brancos e amasse-os com a massa resultante.
  6. Aqueça a panela e frite todas as panquecas, como se vê.
  7. Em seguida, prepare o recheio. Misture o peito cozido com a cebola, adicione a manteiga e coloque no liquidificador. Perfure o liquidificador em um estado homogêneo. A massa deve ser como uma pasta.
  8. Espalhe a panqueca acabada no tabuleiro e espalhe por toda a superfície com a pasta resultante. Polvilhe queijo ralado sobre toda a superfície. É melhor girar panquecas em um tubo.
  9. Em seguida, coloque-os em uma assadeira e coloque no forno para que aqueçam.

Prato principal saudável: panquecas com frango e queijo

Esta receita tem um destaque - o uso de leite assado. Produtos recheados agradarão qualquer gourmet.

Ingredientes

  • pimenta preta;
  • sal;
  • 100 g de creme de leite;
  • 500 g de queijo mole;
  • 500 g de filé;
  • 320 g de farinha;
  • 800 ml de leite cozido;
  • 5 ovos

Instruções passo a passo:

  1. Pique o filé, polvilhe com sal e pimenta e cozinhe em creme de leite. Grelhar carne não é recomendado.
  2. Faça massa de panqueca com leite, farinha e ovos. Salgue um pouco.
  3. Coloque a panela no fogão e unte-a com um pequeno pedaço de óleo animal em cada panqueca.
  4. Asse panquecas finas. Cerca de 1/3 da concha leva um produto.
  5. Não asse demais para não estragar o sabor.
  6. Misture bem o filé com queijo ralado.
  7. Espalhe o recheio na panqueca.
  8. Dobre as panquecas com frango e queijo em forma de envelopes.
  9. Frite cada item dos dois lados.

Receita de panqueca de frango e pepino

Panquecas recheadas podem servir como um ótimo lanche. Não será difícil cozinhar o recheio de frango, pepino e molho picante a partir de adjika e creme de leite. Uma maneira rápida de cozinhar é outra vantagem.

Ingredientes da massa de panqueca:

  • 0,5 l de leite;
  • 0,5 kg de farinha;
  • 0,5 l de água fervente resfriada à temperatura ambiente;
  • 4 ovos
  • óleo de girassol;
  • sal;
  • açucar

Ingredientes para o recheio:

  • 2 presuntos de frango defumado na hora;
  • 5 pepinos frescos de tamanho médio

Molho Ingredientes:

  • 200 g de maionese;
  • 350 g de creme azedo;
  • 2 colheres de sopa. colheres adjika

Instruções passo a passo:

  1. Quebre os ovos em um copo e despeje o leite e a água. Bata a mistura com uma batedeira. Se não houver eletrodomésticos, amasse a massa com um garfo ou bata. Adicione o açúcar e o sal à mistura. Mexendo a massa continuamente com uma batedeira, despeje a farinha em uma corrente fina. Adicione o óleo e misture a massa novamente.
  2. Pré-aqueça a panela e unte o fundo com óleo vegetal. Despeje a massa uniformemente. Nenhum orifício deve permanecer na superfície da panela. Verifique se a massa não está preenchida em várias camadas.
  3. Quando você perceber que o fundo ficou rosado, retire a borda da panqueca com uma espátula ou faca e vire-a. No segundo lado, o produto é cozido rapidamente. Retire a panqueca para espalhar e unte com óleo animal.
  4. Para preparar o recheio, retire a pele do frango. Corte a carne dela em pedaços pequenos.
  5. Corte os pepinos em cubos pequenos.
  6. Para preparar o molho em uma xícara funda, misture adjika, maionese e creme de leite.
  7. Coloque uma panqueca em um prato. Coloque o recheio próximo à borda direita. Primeiro, espalhe o frango e os pepinos e despeje-os com molho.
  8. As bordas são dobradas e embrulhadas.

Com ovo e cebolinha

O que é necessário:

  • leite - 0,4 l
  • farinha premium - 0,20 kg
  • sal - 0,001 kg
  • frutose - 0,03 kg
  • Oleina - 0.10kg
  • peito de frango cozido - 2 un.
  • ovo - 2 unid.
  • cebolinha - 0,015 kg
  • sal
  • pimenta preta.

O que fazer:

  1. Primeiro, prepare a massa. Despeje o leite na farinha peneirada, com agitação constante. Despeje sal e açúcar. Despeje Oleynu. Misture completamente todos os componentes. O produto deve ter uma consistência homogênea, sem grumos. Você pode usar um misturador. A consistência do teste é creme azedo líquido.
  2. Asse as panquecas em uma panela quente até a massa terminar. Cubra as panquecas prontas e coloque-as de lado.
  3. Cole os ovos cozidos e o peito de frango cozido com um liquidificador. Adicione cebolinha picada a eles. Sal, pimenta, amasse até o único estado gerado.
  4. Mova o recheio resultante para a borda da panqueca, envolva-o com um canudo ou envelope. Então encher todas as panquecas. Frite as panquecas em uma frigideira de dois lados para uma crosta crocante.

Deliciosas panquecas com frango, cogumelos e queijo (vídeo)

Bolo de panqueca com frango: uma receita para cozinheiros novatos (vídeo)

É fácil e simples preparar um prato delicioso com o qual todos os membros da sua família ficarão felizes. Aqui foram apresentados os recheios mais simples e deliciosos. E nada impede você de mudar alguma coisa, adicionar e obter sua própria receita de panqueca. Bom apetite!

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