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Bolinhos de massa com morangos: receitas de massa e tecnologia de cozinha

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Morango está chegando em breve. Todos os anos todo mundo está ansioso por isso - do pequeno ao grande. Bagas perfumadas, saborosas, suculentas e muito saudáveis ​​podem ser simplesmente consumidas com muito prazer, você pode prepará-las para o inverno. Uma boa opção também é usá-los como recheio de tortas e bolinhos. Bolinhos de massa com morangos frescos são um deleite bem-vindo para adultos e crianças.

Opções de bolinho de massa para bolinhos

A massa é a base de qualquer bolinho de massa. E nesta opção, é muito importante que ele corresponda a um recheio delicioso. Como fazer um bolinho simples para bolinhos? Tudo o que é necessário é farinha, água, ovos, manteiga e sal. A farinha deve ser consumida da melhor qualidade - branca e uniforme. Deve ser peneirada, para que esta farinha se torne friável e arejada.

Como fazer massa para bolinhos (vídeo)

Mas as opções de teste são mais complicadas que o caso base:

Em creme azedo

Para 3 xícaras de farinha, você precisa de meio copo de água morna, 3 colheres de sopa de creme de leite, um pouco de refrigerante e sal.

Amasse a massa, envolva-a em filme por meia hora e depois esculpe os bolinhos. Esta massa não gruda nas mãos, é muito macia e branca como a neve. Pode ser feito com kefir, leite, soro de leite. Mas o creme azedo para muitas donas de casa é preferível.

Em kefir

Proporções de produtos: um copo de kefir ou iogurte, um ovo, 3 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa de óleo de girassol, 2 colheres de sopa de açúcar, um pouco de refrigerante e sal. Você também pode adicionar açúcar de baunilha. A massa é preparada de forma semelhante à anterior.

A receita original para um teste com água mineral

Ele precisa de um copo de água mineral, um ovo, 4 xícaras de farinha, 4 colheres de sopa de óleo de girassol, um pouco de açúcar e sal.

Esta massa é muito leve e macia.

A massa na máquina de fazer pão

Amassar o bolinho de massa em uma máquina de pão é muito mais fácil do que amassar, resulta elástico e uniforme devido a amassar de alta qualidade. Essa massa se transforma em uma camada fina sem muito esforço. Mas é importante observar rigorosamente as seguintes proporções: 600 g de farinha, ovo, um pouco de sal, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, um copo e meio de água fervida.

O óleo é derramado na capacidade da máquina de fazer pão, um ovo misturado com água e sal é adicionado e, em seguida, a farinha peneirada é derramada. No carro, é definido um novo programa de lote de teste por 14 minutos. Antes de começar a esculpir os bolinhos, a massa deve "descansar" por 30 minutos em uma mesa sob um filme.

Tecnologia e segredos para fazer bolinhos de morango

Morangos durante todo o ano pode ser um recheio para deliciosos bolinhos. No início do verão, é uma fruta fresca, outras vezes são usados ​​morangos congelados. Atolamento com frutas inteiras também é aceitável para esse fim.

Como cozinhar ou, mais corretamente, moldar bolinhos de massa com morangos frescos? O segredo é simples:

  • enquanto a massa estiver "descansando", é hora de preparar o recheio para os bolinhos. Os morangos devem ser lavados com água corrente e deixe escorrer completamente para que o recheio não fique aguado. Em seguida, retire o rabo de cavalo das bagas;
  • polvilhe a farinha sobre a mesa ou o tabuleiro, estenda a massa o mais fino possível com um rolo;
  • corte um copo de caneca;
  • coloque algumas bagas no centro de cada uma, polvilhe-as um pouco com amido e açúcar. Você também pode apenas mergulhar as bagas no açúcar;
  • depois feche bem as bordas dos bolinhos de massa para que a massa não rasgue durante o cozimento;

  • por beleza e durabilidade, as bordas podem ser enroladas com um “pigtail” ou um padrão pode ser feito nas bordas pressionando com um garfo;
  • jogue tantos bolinhos na água fervendo com um pouco de sal para que não fiquem lotados;
  • quando os bolinhos flutuam para a superfície, após alguns minutos, eles podem ser coletados com uma escumadeira e colocados em um prato;
  • o processo de cozimento deve ser repetido até que todos os bolinhos estejam cozidos;
  • toda a massa aparada também precisa ser usada.

Não pense que deliciosos bolinhos com recheio de frutas podem ser esculpidos apenas com morangos frescos. Usando preparações de morango para o inverno (geléia, frutas congeladas e bebidas de frutas), é possível "prolongar" o verão por um ano inteiro.

Os morangos congelados devem primeiro ser descongelados. Ele deve ser mantido em uma peneira para remover o excesso de líquido. Depois, você pode fazer o mesmo da receita anterior com frutas frescas.

Fazer bolinhos de frutas em conserva não é mais difícil do que morangos frescos. É importante separar cuidadosamente as bagas da calda.

De qualquer forma, os bolinhos não precisam de muitas frutas. Para uma massa feita com 3 copos de farinha, você precisa de meio quilo de frutas.

Opções de feed

A maneira mais comum de servir bolinhos de massa é preenchê-los com creme de leite. Mas existem outras opções, não é pior do que isso:

  • com mel ou xarope grosso preparado com amido;
  • você pode colocar na mesa vários molhos com diferentes regas para escolher;
  • iogurte de frutas de diferentes gostos combina bem com bolinhos de massa;
  • sua porção com molho de frutas, chocolate ou creme é bem-sucedida;
  • e se você decorar um prato com bolinhos de massa com frutas frescas coloridas e frutas agridoces ou com sabor doce, esse prato saboroso e atraente terá benefícios duplos;
  • a expressão clássica é "morangos com chantilly". Chantilly não é menos adequado para bolinhos com recheio de morango do que para as próprias frutas. E os gulosos vão gostar da combinação com leite condensado e pedaços de chocolate.

Bolinhos no vapor com morangos (vídeo)

O próprio morango é uma deliciosa baga. Mas não perca a oportunidade de fazer bolinhos com massa macia e fofa. Este prato é especialmente saboroso quando você cozinhá-lo no vapor. Nesse caso, os bolinhos são colocados em uma peneira, acima da panela de água fervente, e cobertos com uma tampa para tratamento térmico uniforme. Depois de experimentar este prato uma vez, você não pode negar a si mesmo isso muitas vezes. Afinal, no inverno também é possível desfrutar de bolinhos usando frutas congeladas ou enlatadas.

Assista ao vídeo: Receita: Torta de chocolate com morangos - Negócios da Terra 230319 (Agosto 2020).

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