Aterragem e cuidados

Suco de pêra: 4 receitas para uma bebida saudável em casa

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Nas prateleiras, há uma grande variedade de sucos e néctares. E nenhum deles pode ser comparado com o caseiro. O suco de pêra não é apenas uma bebida deliciosa, mas também incrivelmente saudável, que não é difícil de fazer em casa, mesmo para um cozinheiro iniciante. Vamos descobrir como acertar, enrolar no inverno e descobrir os benefícios e malefícios desta bebida.

 

Suco de pêra: benefícios e malefícios

Peras são frutas nas quais há uma quantidade incrível de substâncias úteis para o corpo humano.. Por exemplo, a pectina é uma excelente ferramenta que remove metais pesados ​​e toxinas do corpo.

  • O suco de pêra é o melhor limpador de intestino, porque sua ação é eficaz, mas suave. E se o peristaltismo funcionar bem, as substâncias nocivas não serão capazes de permanecer no corpo e prejudicá-lo.
  • Esta bebida também é útil para quem vai perder peso. E tudo porque em condições severas da dieta, o corpo humano receberá substâncias menos úteis, sem as quais seu trabalho é "vestir". Este estado de coisas, deixado sem vigilância, levará a consequências sérias e desagradáveis; portanto, o suco de pêra com seu rico suprimento de vitaminas será uma deliciosa salvação.
  • Igualmente importante é a normalização das fezes, com a qual os problemas de dieta ocorrem com mais frequência. E não estamos falando de bebidas embaladas, cuja qualidade e composição são facilmente questionáveis, apenas produtos caseiros preparados em conformidade com a tecnologia são úteis. Mesmo que a bebida da loja tenha uma composição natural, a quantidade de açúcar nela frequentemente sai de escala. E um excesso desta substância não beneficiou ninguém.

Com os benefícios óbvios da bebida, há várias restrições que a tornam inacessível para certas pessoas. Não é recomendável beber produtos espremidos na hora para pessoas que sofrem de úlcera ou gastrite, bem como para quem tem problemas com o esmalte dos dentes. Em casos raros, os médicos permitem que ele beba, mas em quantidades limitadas e diluídas em água. A razão para tais restrições é uma exacerbação da doença, que o suco provocará devido ao ácido da fruta. Caso contrário, apenas não abuse, e não haverá danos com a bebida.

Suco natural de maçã e pêra (vídeo)

Suco de pêra: como se preparar adequadamente para o inverno

A compra de sucos para o inverno, incluindo pêra, é realizada de apenas duas maneiras:

  1. Pasteurização. Nele, o suco precisa ser fervido e depois despejado em latas que foram preparadas e esterilizadas. A temperatura de pasteurização não é inferior a 90 graus e a duração depende diretamente do volume do recipiente. Após a conclusão do procedimento, o suco deve ser bem fechado com tampas, que também foram submetidas a tratamento com água fervente.
  2. Engarrafamento a quente. Esse método começou recentemente a superar ativamente a pasteurização, porque leva muito menos tempo e a qualidade permanece a mesma. Nela, o suco de pêra deve ferver, deixar ferver por pelo menos um quarto de hora e, em seguida, derramar sobre o recipiente preparado e enrolar imediatamente.

Apesar do charme do método, ele tem uma desvantagem significativa: a fervura mata não apenas a flora patogênica, mas também é útil. A perda de algumas vitaminas reduz significativamente a utilidade do suco.

A receita do suco de pêra através de um espremedor

A receita do suco de pêra através de um espremedor é muito simples. Mas ele tem suas próprias sutilezas. Portanto, para a sua preparação, é melhor levar peras relacionadas a variedades suaves e suculentas. Você precisa preparar suco de frutas maduras que não sejam danificadas. Se houver podridão ou buracos de minhoca, eles precisam ser cortados ou jogados fora.

E então faça o seguinte:

  • lave as frutas o mais completamente possível para remover a sujeira e a maca;
  • corte as peras em quartos e passe por um espremedor;
  • se você cozinhar por pasteurização, aqueça o suco a 90 graus e despeje em recipientes preparados e esterilize;
  • se esse é um método de derramamento a quente, o suco é permitido ferver por um quarto de hora e despejado em bancos e enrolado.

Importante! Se você planeja adicionar açúcar e / ou ácido cítrico ao suco para regular o sabor, durante a pasteurização, isso é feito na segunda vez em que ferver e se o cozimento é feito pelo método quente imediatamente.

Suco de maçã e pêra: uma receita de inverno

Método número 1

Segundo muitas pessoas, o conjunto de peras e maçãs é incrivelmente bom, principalmente no suco. Não é difícil deixar esse espaço em branco para o inverno. Além disso, você pode misturar a bebida de maçã pera na proporção que você mais gosta.

O suco de maçã e pera é mais frequentemente preparado de acordo com esta receita e nessa proporção:

  • 1 litro de suco de pêra;
  • 2 litros de maçã;
  • açúcar a gosto, como ácido cítrico.

Importante! Para não adicionar ácido artificial ao suco, é melhor tomar suco de maçã de maçãs de variedades azedas e peras - doces e suculentas.

A tecnologia de cozimento é a seguinte:

  1. As frutas são classificadas, lavadas, limpas das sementes e cortadas em pedaços convenientes para um espremedor de frutas ou moedor de carne. Sobre esses itens devem ser feitos de aço inoxidável para não reagir com o ácido da fruta e não estragar o produto.
  2. Se você gosta de suco clarificado sem sedimento, precisa filtrá-lo. Para fazer isso, o líquido é passado através da gaze, dobrada em pelo menos 3-4 camadas.
  3. Após escolher o método de conservação, conclua o processo selecionado, concentrando-se nas tecnologias acima.

Importante! Se os recipientes são garrafas que precisam ser fechadas com rolhas, depois do resfriamento, elas precisam ser tratadas com cera ou lacre para evitar a deterioração dos produtos.

Método número 2

Não será supérfluo para os pesquisadores adotar outra maneira pela qual esse suco pode ser colhido para o inverno.

As proporções de frutas são escolhidas a seu critério e faça o seguinte:

  1. Lave as frutas, retire as sementes e, se desejar, descasque.
  2. Corte em fatias com não mais do que alguns centímetros de espessura.
  3. Coloque tudo em uma panela, cubra com açúcar e misture para que seja distribuído uniformemente pelas frutas. Para referência, você pode tomar a proporção de açúcar 300 gramas por 1 kg de fruta. Deixe-os sob a tampa da sala por 24 horas.
  4. Escorra o suco, ferva-o rapidamente e enrole no recipiente preparado. O prazo de validade de tal bebida não é superior a 2 meses.

Uma média de 20 kg de frutas produz 10 litros de suco.

Método número 3

Para ele, você precisará de um dispositivo especial - uma máquina de suco.

Cozinhar:

  1. As frutas preparadas e picadas devem ser colocadas em uma tigela especial, da qual, sob a influência de altas temperaturas, o suco será pasteurizado imediatamente. Isso permitirá que você o despeje imediatamente em bancos preparados e enrole.
  2. Depois que o contêiner esfria, as peças não podem ser baixadas imediatamente para armazenamento no porão. Deixe-os repousar em temperatura ambiente por pelo menos 7 dias. Durante esse período, será possível entender se os bancos têm um produto estragado. Os telhados incham sobre eles e, portanto, esse suco não é adequado para o consumo.

Se tudo estiver bem, essa bebida pode ser armazenada em local fresco por um ano.

Como fazer suco de pêra (vídeo)

Como você pode ver, fazer um delicioso suco de pêra caseiro não é nada difícil. Esta bebida irá decorar qualquer mesa, e sua família irá reabastecer o suprimento de vitaminas de uma maneira tão deliciosa. Isso não é felicidade? E também uma economia significativa para o orçamento da família, porque a compra de frutas na feira de outono por um centavo permitirá que você delicie sua família com uma bebida vitamínica durante todo o inverno.

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