Aterragem e cuidados

Uma receita simples e saborosa para charlotte clássica com maçãs: um método passo a passo de preparação

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Muitas vezes, procuramos cada vez mais novas receitas para surpreender e agradar nossas famílias. Ao mesmo tempo, são esquecidos os doces simples e descomplicados, tradicionalmente feitos de acordo com a receita de nossas avós e mães. Os segredos dos pratos de sucesso são aprimorados e transmitidos de geração em geração. E, muitas vezes, eles não requerem manipulações complexas. Considere algumas receitas passo a passo populares para fazer charlotte com maçãs.

A charlotte mais simples e deliciosa que certamente será

Ingredientes

  • açúcar granulado - 200 g;
  • maçãs - 3-4 pedaços;
  • farinha de trigo premium - 250 g;
  • manteiga (pode ser derretida) para lubrificar o molde;
  • ovos - 5 peças.

Como cozinhar:

  1. Pré-esfrie os ovos, descasque as maçãs e corte em fatias (tamanho opcional).
  2. As gemas devem ser separadas das proteínas. Despeje meio copo de açúcar na massa protéica e bata intensamente até formar uma espuma densa e elástica. Com a metade restante do açúcar, bata as gemas até que o açúcar praticamente se dissolva.
  3. A massa da gema é gradualmente despejada em proteína batida e misture delicadamente com uma colher.
  4. Em uma massa homogênea, misture gradualmente a farinha peneirada. Misture delicadamente até que os caroços se dissolvam.

Você não pode derramar toda a farinha de uma só vez: muitos pedaços são formados; quando quebrados, a massa pode perder volume.

Escolha uma assadeira com a expectativa de que no forno o bolo aumente duas a três vezes. Lubrifique-o com óleo. Às vezes, para que o bolo acabado seja melhor separado, o fundo e as bordas da forma oleada são polvilhados com farinha de rosca. Esta dica será útil para quem assa em uma forma com uma borda elevada.

  1. Colocamos a massa na forma, distribuímos e enchemos uniformemente as maçãs por toda a superfície. Há uma sutileza: para que as fatias de maçã não se depositem rapidamente no fundo (a charlotte ficará molhada com isso), enrole-as em farinha misturada com açúcar de confeiteiro.
  2. Pré-aqueça o forno a 160-180 graus.
  3. A charlotte clássica é assada por cerca de 20 minutos. Se a assadeira for funda, talvez 30 minutos. Quando chegar a hora de cozinhar, tente usar uma massa para ver se o centro assou.
  4. É importante não abrir o forno pelos primeiros 15 minutos quando a massa ainda estiver mal assada. O bolo pode apenas assentar.

Todo o segredo desta receita é que você precisa bater as claras e as gemas separadamente - a massa ficará leve, arejada e derreterá na boca.

Charlotte pronta parece muito apetitosa: através de uma crosta fina, semelhante ao merengue, as fatias de maçã douradas aparecem. Na massa branca e arejada cortada (se as gemas não eram de um amarelo escuro) e em pedaços suculentos de frutas.

Este bolo pode ser variado adicionando vanilina a gosto. E na estação fria, trate sua família adicionando um pouco de canela à receita: enrole as fatias de maçã em uma mistura de açúcar, farinha e canela em pó. Instantaneamente, a casa será preenchida com um cheiro mágico de calor e conforto.

A receita mais fácil para charlotte clássica com maçãs (vídeo)

Esta não é a única receita de charlotte com maçãs. Considere mais algumas receitas que diferem no método de fabricação.

Charlotte com biscoitos

Composição:

  • Açúcar - 200 g;
  • Biscoitos secos (doces) - 300 g;
  • Farinha de trigo Premium - 250 g;
  • Maçãs (de preferência com acidez) - 3 pedaços;
  • Ovos - 3 peças.

Processo de cozimento:

  1. Pique finamente os biscoitos e coloque em uma forma untada. Faça uma camada no fundo não mais espessa que um centímetro. Pique finamente as maçãs (pode ser ralado), coloque em uma camada de biscoitos.
  2. Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo e adicione a farinha.
  3. A massa resultante é despejada em um molde e coloque o bolo no forno por cerca de 20 a 25 minutos.
  4. Sirva a torta de biscoitos.

Nesta receita, um biscoito tem uma boa função: retira o excesso de umidade das maçãs, deixando uma crocante.

Charlotte com maçãs em iogurte

Charlotte concurso perfumado apenas derrete na boca! E tudo porque a composição do teste inclui iogurte, o que o torna incomumente macio e quebradiço. Tente cozinhar essa opção da famosa torta - você definitivamente vai gostar!

Ingredientes

  • Iogurte - 300 ml (1,5 xícaras);
  • Farinha - 450 gramas;
  • Açúcar - 150-200 gramas;
  • Manteiga ou margarina - 120 gramas;
  • Maçãs ácidas - 4-5 unid .;
  • Ovo de galinha - 1 peça;
  • Canela, gengibre em pó a gosto.

Para tornar a massa saborosa e arejada, todos os ingredientes devem ter temperatura ambiente.

Método de cozimento:

  1. Retiramos a manteiga da geladeira com antecedência para trazê-la à temperatura ambiente. Em um recipiente fundo, colocamos açúcar granulado, manteiga e esfregue-o bem.
  2. Adicione o iogurte, ovo e refrigerante. Bata bem a massa até ficar homogêneo.
  3. Nesta fase, introduzimos gradualmente a farinha na massa, mexendo constantemente com uma espátula de madeira. A massa deve ser grossa e uniforme. Deixe fermentar por 5-10 minutos.
  4. Descascamos as maçãs da casca das sementes, cortadas em fatias finas.
  5. Unte um pouco a forma resistente ao calor com a ajuda de uma escova de silicone e encha-a com metade de toda a parte da massa.
  6. Espalhe fatias de maçã por cima, polvilhe com canela e despeje a massa restante.
  7. Assamos a charlotte por 40-50 minutos até ficarem cozidos e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional).

Charlotte exuberante

Esta receita é muito simples. Se você segui-lo, a saída é um lindo bolo volumoso que mantém sua forma.

Lista de produtos necessários:

  • Maçãs - 3 peças (aproximadamente 400-500 g);
  • Farinha de trigo Premium - 250 g;
  • Bicarbonato de sódio - 1/2 colher de chá;
  • Ovos - 3 peças;
  • Vinagre - 1 colher de chá;
  • Areia de açúcar - 200 g.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com açúcar até obter uma espuma estável, misture lentamente a farinha. Despeje o refrigerante com vinagre (tempere) e adicione à massa.
  2. Coloque as maçãs preparadas uniformemente por cima. Para afogá-los um pouco na massa, você pode agitar levemente a forma de um lado para o outro.
  3. Coloque imediatamente no forno pré-aquecido para que as maçãs não tenham tempo de afundar no fundo. O magnífico bolo está pronto em vinte minutos.

Charlotte feita de pão branco seco

Se a casa não tiver pão branco muito fresco, não se apresse em jogá-lo fora: ela servirá como uma excelente base para charlotte.

Para cozinhar, você precisará de:

  • Leite ou iogurte - 1 xícara;
  • Pão branco (o número de fatias é aproximadamente do tamanho de uma assadeira);
  • Ovos - 2 peças;
  • Maçãs (de preferência com acidez) - 3 pedaços;
  • Vanilina - 1 g;
  • Açúcar - 5 colheres de sopa;
  • Canela - 1 colher de chá;
  • Ghee ou manteiga (para lubrificar o molde).

Como cozinhar:

  1. Preparamos as maçãs com antecedência: descasque e corte em pedaços. As maçãs com casca terão um sabor mais suave.
  2. Assamos a assadeira com óleo.
  3. Bata os ovos com leite. Na receita, você pode usar iogurte - ele terá um sabor incomum. Na mistura resultante, deixe de molho o pão branco e coloque-o no molde, preenchendo o fundo e os lados.
  4. Misture baunilha, canela e açúcar e adicione as maçãs. Espalhe em um molde e cubra com uma camada de pão molhado.
  5. Asse até dourar e unte com manteiga.

Charlotte feita de pão velho (vídeo)

Receita para assar charlotte de maçã em um fogão lento

Panelas de barro universais estão firmemente estabelecidas na vida cotidiana - tente confiar a ela a preparação da sobremesa.

Composição:

  • Farinha de trigo Premium - 250 g;
  • Areia com açúcar - 200 g;
  • Maçãs - 3 peças;
  • Ovos - 5 peças;
  • Refrigerante - 1 colher de chá;
  • Vinagre (ou ácido cítrico, diluído em água) - 1 colher de chá;
  • Manteiga - 50 g;
  • Canela - 1/2 colher de chá;
  • Vanilina - 1 g.

Método de cozimento:

  1. Derreta a manteiga e misture com as maçãs, a canela e uma colher de sopa de açúcar. Espalhamos uniformemente na tigela de váriasooker.
  2. Bata os ovos até formar espuma, adicione a farinha, a baunilha e o refrigerante. Introduzimos farinha, mexendo em velocidade baixa.
  3. Despeje as maçãs com massa, defina o modo "assar" por 20 a 30 minutos. Estamos à espera de esfriar e espalhar no prato com a fruta para cima.

A camada superior das maçãs antes de servir na mesa é coberta com açúcar de confeiteiro.

Existem muitas maneiras de fazer charlotte com maçãs - cada amante encontrará sua própria receita ideal. Este prato despretensioso ajudará mais de uma vez, se houver uma necessidade urgente de preparar uma festa do chá, encontrar convidados inesperados ou apenas para agradar a família. Experimente e descubra o seu segredo para fazer a torta de maçã perfeita.

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