Aterragem e cuidados

Bolos e pães com cereja de pássaro - nunca tem um sabor melhor!

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Bagas de cereja de pássaro têm um sabor muito interessante e ligeiramente adstringente. Eles são únicos, pois não perdem o sabor e as propriedades curativas após o tratamento térmico. Portanto, eles podem ser usados ​​para fazer geléia e cobertura para assar.

As propriedades curativas das bagas de cereja de pássaro

  • tem um efeito desinfetante, elimina a flora putrefativa no trato gastrointestinal;
  • são antioxidantes;
  • normalizar a motilidade intestinal.

Propriedades úteis são possuídas não apenas pela polpa dos frutos da cereja de pássaro, mas também por seus ossos. A cereja do pássaro não deve ser consumida por pessoas propensas à constipação.

Cozinhar coberturas para panificação

Para o preenchimento, você precisa usar Unicamente bagas de cereja frescas. Em casos extremos, eles podem ser congelados para esse fim. As frutas secas também são melhor preparadas por conta própria, mas devem ser consumidas para fazer chá ou tinturas.

Portanto, para preparar o recheio de tortas, tortas e pãezinhos, tomamos frutas frescas de cereja e açúcar na proporção de 1: 1.

Depois disso:

  1. Cortamos as frutas com um moedor de carne, sem nos preocupar com os ossos.
  2. Adicione o açúcar às bagas esmagadas.
  3. Misture bem.
  4. Cubra com pano de linho ou algodão.
  5. Deixe por uma semana.

Durante sete dias, a cereja do pássaro com açúcar deve ser misturada o mais rápido possível. Pelo menos duas vezes por dia. Manhã e noite. Após uma semana, o recheio está pronto. Se você não planeja usá-lo imediatamente, é necessário transferi-lo para potes de vidro esterilizados e enrolá-lo.

Esse recheio tem a consistência certa para assar. Não flui ao cortar tortas e rolos, e também não se espalha ao assar no forno.

Para assar, há um grande número de receitas de massa. Considere o mais simples e delicioso deles que pode ser preparado por uma anfitriã iniciante.

Massa de levedura magra

Esta é a receita de massa mais fácil e versátil para tortas e pãezinhos. Acontece que para todos, requer um mínimo de custo e experiência. A massa de acordo com esta receita é leve, não sobrecarregada com o cozimento; portanto, as pessoas que seguem uma dieta de baixa caloria podem se dar ao luxo de assá-la. Para a sua preparação:

  1. Tomamos um copo ou recipiente esmaltado e medimos usando um copo medidor de 500 ml de água, despeje em um recipiente, aqueça-o a uma temperatura de 35 graus.
  2. Em seguida, despeje três colheres de sopa de açúcar em uma água morna, um saco de fermento seco e um quarto de colher de chá de sal, misture.
  3. Agora medimos cinco colheres de sopa de farinha com uma lâmina e despejamos na água com açúcar e fermento. Novamente, misture tudo bem até que os caroços se dissolvam. Se você tiver um mixer, ele enfrentará esse problema; cubra a mistura com uma toalha e deixe por um tempo para levantar o fermento. Essa mistura é chamada massa. Ela em um lugar quente com rapidez suficiente sobe "cap".

Após a maturação da massa:

  1. Medimos 80 ml de qualquer óleo vegetal e despejamos em um recipiente com uma massa futura.
  2. Então começamos a polvilhar gradualmente a farinha, amassando bem. Como regra, são necessários cerca de um quilograma de farinha para preparar a massa.
  3. Depois que a massa parar de grudar nas mãos, é preciso deixá-la crescer. Cerca de meia hora.

Então, a massa aumentou. Agora você pode cortar em tortas, recheadas com geléia de cereja.

Asse deve estar a uma temperatura de 150 graus por 30 minutos. Antes de assar, as tortas podem ser escovadas com leite ou ovo para dar um apetitoso brilho avermelhado.

Pãezinhos apetitosos podem ser preparados com a mesma massa e coberturas.

Para fazer isso:

  1. Estenda a massa em um retângulo o mais fino possível. Se você conseguiu rolar um centímetro até uma espessura, isso é suficiente. Se a camada for mais espessa - não se preocupe. De qualquer maneira, ficará muito saboroso.
  2. Coloque uma cereja na massa enrolada com uma camada fina.
  3. Enrole a massa recheada em um rolo.
  4. Corte o rolo em pedaços de três centímetros de espessura.
  5. Enrole em farinha.
  6. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  7. Asse por 30 minutos a 190 graus.

Como fazer massa de fermento sem fermento (vídeo)

Bolo de areia com cereja de pássaro é extremamente popular entre as crianças. A receita é muito simples.

Bolo de cereja ralado

Para preparar a massa, levamos:

  • 200 manteiga macia;
  • um ovo grande;
  • meio copo de leite morno;
  • um copo de chá de açúcar;
  • meia colher de chá de sal;
  • saco de fermento em pó;
  • quatro copos de farinha.

Método de cozimento:

  1. Esfregue a manteiga, amolecida em temperatura ambiente, com açúcar até formar uma massa branca e levemente espumosa. Esta é a parte mais difícil, mas necessária, da receita.
  2. Não se esqueça de adicionar sal.
  3. Misturamos o leite quente na mistura de óleo.
  4. Nós dirigimos o ovo e gradualmente começamos a adicionar a farinha misturada com o fermento.
  5. Amasse a massa não muito bem. Deve ser muito legal, mas um pouco seco.
  6. Enrolamos a massa resultante em uma bola, cortamos com uma faca em duas partes desiguais, enrolamos em filme plástico e enviamos para o freezer; em princípio, a massa pode ficar lá a qualquer momento até que seja necessário fazer uma torta.

Antes de assar:

  1. Tiramos a massa do freezer.
  2. A maioria dos três em um ralador e polvilhe uniformemente sobre papel manteiga deitado sobre uma assadeira. A espessura da camada deve ser de aproximadamente dois centímetros.
  3. No topo, espalhamos o recheio de cerejeira com uma espessura de 5 mm.
  4. Uma pequena parte da massa congelada também é esfregada e polvilhada sobre o recheio.
  5. Colocamos a torta no forno e asse a uma temperatura de 200 graus até ficar macio. Como regra, o bolo está pronto em 20 minutos.

Para preparar esta sobremesa também não requer muita experiência. A torta cozida derrete na boca. Seu sinal de menos é apenas com alto teor calórico.

Como fazer torta ralada (vídeo)

Pão e cupcakes com cereja de pássaro

A receita para este teste é a mais simples, o que não o torna menos saboroso.

Para prepará-lo, tome:

  • um copo de creme de leite;
  • dois ovos de galinha;
  • um copo (você pode tomar um pouco menos) de açúcar;
  • uma colher de chá (sem escorrega) de bicarbonato de sódio;
  • dois copos de farinha (com uma lâmina).

Método de cozimento:

  1. Creme de leite é colocado em uma tigela com açúcar e ovos, misture tudo. Você não precisa vencer nada, apenas mexa bem.
  2. Adicione a farinha com o bicarbonato de sódio.
  3. Misture novamente até os caroços desaparecerem e deixe descansar por algum tempo.
  4. Depois, pegamos um molde untado com óleo vegetal e despejamos metade da massa preparada.
  5. Na massa, em uma bagunça artística, espalhamos o recheio de cereja de pássaro em uma quantidade de 150 ml.
  6. Em seguida, despeje a massa restante.
  7. Coloque o molde no forno e asse até ficar cozido a uma temperatura de 180 graus. O grau de prontidão é determinado usando uma partícula ou uma vara de madeira fina. Se, depois de perfurar o bolo, ele permanecer seco, estará pronto.

Após o cozimento, este pão pode ser consumido quente e frio.

A sobremesa é muito delicada.

Da mesma forma, você pode fazer cupcakes usando moldes apropriados.

Tortas de massa folhada com cereja de pássaro

Estas são tortas de solução rápidaquando você tem cerejas na geladeira, e a massa folhada fica entediada no freezer. Nesse caso, não importa se você compra ou faz a massa. Também não importa se você usa massa folhada ou fermento fresco.

  1. Dividimos a massa folhada em quadrados do tamanho desejado.
  2. Espalhamos o recheio da cereja do pássaro no meio.
  3. Nós formamos triângulos.
  4. Coloque as tortas no forno e asse a 190 graus até ficarem macias.

O menos de tais tortas está no alto teor calórico. Plus - na velocidade de cozinhar e saciedade.

Caçarola de queijo cottage com geléia de cereja de pássaro

Para cozinhar você precisa:

  • queijo cottage com qualquer teor de gordura - 500 g;
  • ovos de galinha - 5 peças;
  • geléia de cereja de pássaro - 200 g;
  • açúcar - 50 g;
  • farinha - 50 g;
  • manteiga - 10 g;
  • sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Separe as claras das gemas e do sal.
  2. Bata bem com uma batedeira.
  3. Adicione as gemas, o açúcar e a farinha à coalhada, misture.
  4. Na massa resultante da coalhada, adicione gradualmente as proteínas batidas, misturando suavemente de baixo para cima.
  5. Unte a forma com manteiga, coloque metade da massa do requeijão no fundo e depois - o recheio de cereja fresca.
  6. Coloque o restante da massa de coalhada por cima e achatar.
  7. Asse por 45 minutos a uma temperatura de 150 graus.

Esta caçarola tem um sabor extraordinariamente delicado, como um suflê. O recheio de cereja de pássaro proporciona sofisticação.

Se desejar, você pode adicionar rum ou licor culinário à massa de requeijão durante o cozimento. Então esta sobremesa irá transformá-lo em um verdadeiro mestre da culinária.

Cozer com cereja de pássaro fresca não é fácil. Mas vale a pena. O sabor delicado e incomum dos frutos será apreciado não apenas por você, mas também por seus entes queridos.

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