Aterragem e cuidados

Massa de manteiga para pãezinhos: receitas comprovadas para assar com sucesso

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Quando há crianças na família, você simplesmente não pode prescindir de doces: uma variedade de bolos e tortas doces. É claro que é mais fácil comprar doces e doces na loja, mas se a mãe tentar um pouco de imaginação, ela definitivamente poderá agradar seus entes queridos com deliciosos doces caseiros. Acredite, sua família ficará agradecida, porque o cheiro e o sabor dos pães frescos são sempre mágicos!

Se você deseja assar pães perfumados no forno para que a cozinha da casa fique cheia de um aroma incrivelmente atraente de assar, você pode usar uma dessas receitas com uma foto.

Uma receita para deliciosos biscoitos de massa macia

Produtos:

  • margarina - 200 g;
  • ovos - 4 unid .;
  • leite - 3 copos;
  • 4. açúcar - 1 xícara;
  • farinha - cerca de 1,5 kg;
  • vanilina ou açúcar de baunilha - aprox. 10 g;
  • fermento seco - 3 colheres de sopa. colheres de sopa (se fermento cru - 100 g);
  • sal é uma pitada.

Para a preparação de bagels com graxa (também pode ser usado para bolos, tortas) é necessário preparar:

  • ovos - 2 unid .;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar

  1. Despeje o leite em uma panela pequena, aqueça até aquecer, adicione o açúcar, adicione o fermento seco. Usando um batedor, misture delicadamente tudo até obter uma massa homogênea e deixe no fogão desligado, cobrindo-o com uma tampa para que o fermento se disperse. Após cerca de 15 a 20 minutos, a massa começará a espuma e a subir.
  2. Coloque 200 g de margarina em um prato de vidro e derreta no estado líquido, mas não superaqueça, para que seja conveniente misturar com o restante da massa.
  3. Despeje metade da quantidade total de farinha em uma tigela funda, bata 4 ovos, despeje a margarina derretida, despeje uma pitada de sal, vanilina. Depois que o fermento estiver espumoso / aproximado, despeje a massa do fermento em uma tigela de farinha e misture tudo com uma colher de sopa. Se a massa estiver muito fina, adicione um pouco mais de farinha, amasse. Você deve obter uma massa em densidade como creme azedo.
  4. Prepare com antecedência uma assadeira que precisa ser enviada com pergaminho para assar. Lubrifique o pergaminho com óleo vegetal refinado.
  5. Polvilhe farinha na superfície da mesa, transfira a massa de uma tigela para a mesa e amasse bem até que a massa pare de grudar nas mãos. Mas não exagere - certifique-se de que a massa não seja muito densa e rígida, porque se você exagerar com a quantidade de farinha de cozimento, ela ficará mais grossa. Nota: você pode verificar a disponibilidade da massa dessa maneira - pressione suavemente a superfície da massa com o dedo, se ela saltar imediatamente, assumir a sua forma anterior, a massa estará pronta para uso.
  6. Pastelaria pronta deve ser dividida em 4 partes iguais. Você rola cada peça na forma de um círculo, com cerca de 1 cm de espessura. Em seguida, usando uma faca afiada, faça cortes horizontais e verticais no círculo para obter 8 triângulos da massa.
  7. Mancha cada triângulo com o recheio, envolva-o como um pãozinho ou dê a forma de um bolo, uma torta.
  8. Coloque os bagels em uma assadeira, pré-graxa com óleo vegetal, observando uma certa distância entre os produtos - os bagels vão subir e expandir. É necessário cobrir a assadeira com pãezinhos / pãezinhos com uma toalha de papel e colocar na mesa para relaxar por cerca de 25 a 35 minutos.
  9. Bata 2 ovos com açúcar com um batedor, unte os pães com uma massa de ovos usando uma escova de silicone especial.
  10. Defina a temperatura no forno a 185 graus, coloque a assadeira com pães no forno e asse por cerca de 25 minutos.
  11. Quando o bolinho estiver pronto, você pode polvilhar os bagels com açúcar de confeiteiro. Você pode servir bagels para o chá. Bom apetite!

Nota: a partir da quantidade de ingredientes acima, são obtidos mais de 20 bagels. Se desejar, você pode reduzir pela metade a quantidade de ingredientes. Recheios para bagels ou pães podem ser feitos diferentes.

Galeria de Fotos





Como fazer um recheio para bagels, pãezinhos, tortas

  • Recheio de maçã. Corte a maçã em cubos pequenos, coloque-os em uma panela, despeje um pouco de açúcar, deixe descansar por 5-7 minutos em fogo baixo, mexendo suavemente.
  • Recheio de queijo. Você precisa ralar o queijo em um ralador fino, polvilhe a superfície do triângulo, enrole em um pãozinho, polvilhe-o com sementes de papoila de confeitaria.
  • Recheio de queijo cottage. Cozinhe a massa da coalhada moendo o queijo cottage com açúcar e frutas frescas.

A receita de cozimento acima é uma das mais rápidas para fazer massa de levedura em casa.

O teor calórico de um pão é de cerca de 339 kcal por 100 g.Um pão não pão tem menos açúcar e manteiga na massa do que, por exemplo, tortas de maçã fritas.

Receita de massa de manteiga

Existe outra opção de cozimento, como antes feita de acordo com GOST. Se você quiser aprender a assar bolos realmente saborosos, use esta receita.

Prepare a massa da seguinte lista de ingredientes:

  • leite - 112 mg;
  • água - 90 ml;
  • fermento fresco - 15 g;
  • farinha - 232 g.

Para o teste, você precisará:

  • massa pronta;
  • água - 75 - 95 ml;
  • sal - 15 g;
  • fermento fresco - 15 g;
  • vanilina - 3,5 g;
  • ovos - 2 unid .;
  • farinha - 518 g;
  • margarina derretida - 112 g.

Tecnologia de cozinha

  1. Prepare a massa - mexa o leite e a água aquecidos, adicione o fermento, a farinha. Misture todos os alimentos até ficar homogêneo, deixe fermentar por 2 a 3 horas.
  2. Cozinhando a massa. Misture a quantidade especificada de açúcar e fermento, sal em água aquecida, despeje essa massa em uma massa, bata os ovos, adicione a farinha, amasse a massa. Amasse a massa por cerca de 15 minutos, depois de amassar adicione a margarina gelada, amasse. Deixe a massa descansar por 2,5 horas.
  3. Após a prova, divida a massa em 16 pães e forme pães a partir deles. Os pães precisam ser transferidos para uma assadeira, que primeiro deve ser enviada com pergaminho para assar. Deixe a assadeira com pãezinhos para a prova por 1 hora, período durante o qual eles aumentarão de volume.
  4. Aqueça o forno a 18 0 - 200 graus, unte os pães com um ovo batido, coloque a assadeira com os pães no forno por 25 minutos.

Pães de acordo com a receita soviética estão prontos. Tenha uma boa festa do chá!





Receita de pãezinhos com creme de leite

Para aqueles que não querem se preocupar em assar por um longo tempo - um exemplo de um teste rápido para bolos com creme azedo. Sua principal vantagem é que pode ser usado imediatamente após o cozimento!

Para preparar um teste rápido de creme de leite, você precisa tomar:

  • creme de leite - 1 colher de sopa.
  • farinha - 2 colheres de sopa;
  • leite - 100 ml;
  • margarina - 60 g;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal - 1 colher de chá.,
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • ovo - 1 pc.

Processo de cozimento

  1. Adicione sal, açúcar ao leite aquecido e misture bem.
  2. Bata o ovo com creme de leite, dilua com margarina derretida, leite morno, adicione refrigerante - misture bem.
  3. Despeje a quantidade indicada de farinha em uma massa homogênea, misturando bem. Amasse a massa crua.
  4. Forme tortas ou pãezinhos, coloque os produtos em uma assadeira coberta com pergaminho (embebido em óleo vegetal).
  5. Asse a 190 graus até ficar totalmente cozido. Sirva quente à mesa.

Esta receita é adequada até para iniciantes - todas as donas de casa na cozinha têm esse conjunto de ingredientes.

Pãezinhos de manteiga (receita em vídeo)

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