Bagas

Castas técnicas: descrição, características e finalidade

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As variedades técnicas de uva destinam-se ao processamento de vinhos e à fabricação de sucos. Tais variedades são equilibradas em teor de açúcar e acidez, o que as torna populares para a produção de vinho.

Características e finalidade

As variedades técnicas de uva formam bagas bastante comestíveis e atraentes, que diferem dos tamanhos de mesa e composição química mais difundidos. O peso de um cacho de uvas dessas variedades não será muito grande. Também As uvas técnicas são caracterizadas por uma alta proporção de suco de bagas, cuja quantidade pode ser de 83 a 85% do volume de frutos maduros. As características de tais variedades são a despretensão e a produtividade não muito alta, mas estável. Muitos jardineiros cultivam com sucesso uvas técnicas em parcelas pessoais e hortas com um propósito puramente decorativo.

Entre as variedades mais novas e modernas de uvas industriais, tanto na seleção nacional quanto na estrangeira, podemos distinguir várias que se destacam com bom gosto e alta resistência ao inverno - até -29-30 ° C. Recomenda-se que a variedade seja selecionada para fins específicos ou de acordo com os requisitos dos produtos vitivinícolas produzidos.

As variedades técnicas são propagadas com muita facilidade e rapidez por vários métodos, incluindo a enxertia, e também são caracterizadas pelo rápido crescimento nos primeiros anos após o plantio.

Recursos de Cuidados

Ao cultivar variedades técnicas de uva, as atividades de cuidado com as plantas são menos trabalhosas. Muitas vezes, o cultivo de tais variedades é quase completamente mecanizado, de modo que o cultivo pode ser realizado em escala industrial. A imunidade da uva às principais doenças e pragas pode reduzir o uso de produtos químicos, o que torna os produtos de frutas mais saudáveis ​​e ecológicos.

As variedades técnicas são cultivadas por jardineiros amadores e viticultores profissionais em quase todas as áreas geográficas, mas as mais difundidas nas regiões sul. O cultivo dessas uvas é muito importante para o território de Krasnodar e a bacia do Mar Negro.

Variedades técnicas de uva (vídeo)

As melhores variedades brancas

As variedades brancas são mais procuradas pelos consumidores e são amplamente cultivadas para vinhos brancos e também para seleção. A colheita é boa para a produção de espumantes de noz-moscada, além de suco de marca de alta qualidade.

As melhores variedades negras

As uvas pretas são usadas não apenas na forma fresca, mas também na forma processada, para a preparação de vinhos doces de mesa e sobremesa. O rico conteúdo de taninos e corantes permite o uso de variedades na produção de sucos e vinhos.

As melhores variedades vermelhas

A coloração rosa e vermelha de bagas de variedades técnicas de uva confere uma aparência atraente à safra colhida e a torna mais popular entre os produtores de vinho e a fresca. As bagas são usadas para produzir aromas florais de alta qualidade, vinhos secos e espumantes.

Comentários de viticultores

A intensidade da cor das bagas depende diretamente da localização das plantações. Nas encostas do sul, as uvas têm uma cor mais intensa. Algumas variedades técnicas são caracterizadas pela presença de um sabor e aroma específicos, que devem ser levados em consideração no cultivo.

O relativamente novo Clone do Pink Traminer chamado Gewurztraminer recebeu os maiores elogios e muitas críticas positivas. Além do alto rendimento, esta uva técnica é caracterizada por um bom acúmulo de açúcar e uma cor bonita, o que possibilita a obtenção de vinho com um aroma brilhante de rosa, lichia chinesa e um matiz muito pronunciado e saturado.

Como fazer vinho caseiro (vídeo)

De acordo com jardineiros amadores e viticultores iniciantes, são as variedades técnicas que toleram facilmente os erros nos cuidados, e a presença de uma boa polinização permite que, mesmo sob condições climáticas adversas e condições do solo, receba frutificação anual estável.

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